Salmão crocante, arroz de manga, molho de cebola e gergelim

Olá a todos, hoje vamos fazer uma salada deliciosa

Tempo de preparação: 25 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos

Para 4 pessoas

Ingredientes:

- 4 bifes de salmão, 120g cada

- 1 manga

- 50g de batata ou amido de milho

- 2 claras de ovo

- 100g de sementes de gergelim

- 100g de arroz cozido

- 150g de arroz basmati

- 1 limão orgânico

- Algumas folhas de coentro

- Azeite de oliva ou girassol

- Sal fino e pimenta do reino moída

Para o molho vinagrete:

- 3 cebolinhas

- 1 colherada de gengibre

- 2 colheres de sopa de mostarda

- 4 colheres de sopa de óleo de gergelim tostado

- 4 colheres de sopa de vinagre de arroz

- 4 colheres de sopa de molho de soja

Preparação:

1. Lavar as cebolinhas e cortá-las finamente. Em uma tigela, adicionar a mostarda, óleo de gergelim, vinagre de arroz, molho de soja, gengibre e cebola. Misture e mantenha em um lugar fresco.

2. Descasque e corte a manga em cubos de 1 cm e mantenha em um local fresco.

3. Coloque a farinha de milho em um prato fundo, as claras de ovo batidas com sal e pimenta em um segundo prato, e a mistura de sementes de gergelim e arroz cozido misturado grosseiramente em um terceiro prato. Mergulhe o peixe na farinha de milho, em seguida nas claras de ovo e finalmente na mistura de sementes.

4. Em uma frigideira quente, despeje 10cl de óleo, deixe aquecer bem, depois coloque o peixe e deixe-o em fogo alto em todos os lados sem cozinhar demais, apenas para atingir uma cor dourada. Coloque o peixe empanado em um prato com papel absorvente, depois corte-o em fatias de 0,5 cm.

5. Cozinhe o arroz al dente em uma panela com água fervente e salgada por cerca de 10 minutos. Drenar e adicionar um pouco de azeite de oliva. Divida o arroz entre os pratos, adicione a manga cortada em cubos, coloque as fatias de peixe em cima, derrame o molho de gergelim e cebola, rale um pouco de limão, polvilhe com folhas de coentro e aproveite!

Isso é uma foto do que deu:

Eu espero que você gostou desta receita!

Até semana que vem!

Alex