Rolinhos de primavera de frango e vegetais com molho azedo

Olá a todos, hoje, no meu aniversário, vamos fazer um prato asiático que é delicioso

Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de cozimento: 16 minutos

Serve 4 pessoas

Ingredientes:

- 250g de peito de frango

- 50 g de cogumelos

- 1 cenoura

- 1 cebola

- 125 g de brotos de feijão

- 50 g de aletria de feijão mungo

- 3 colheres de sopa de molho de soja

- 1 ovo

- 16 bolinhos de arroz

- 1 colher de chá de tapioca ou amido de milho

- Algumas folhas de salada

- Algumas folhas de hortelã

- Suco de 1 limão

- 1 colher de chá de molho nuoc mam

- 1 pitada de açúcar

- Óleo de girassol

Preparo:

1. Corte os peitos de frango em pedaços bem pequenos. Lave os cogumelos, descasque a cenoura e a cebola e pique-as separadamente com um picador pequeno. Corte os brotos de feijão ao meio.

2. Ferva uma panela com água, reduza o fogo para baixo e mergulhe os brotos de feijão mungo. Deixe-os por 10 minutos, escorra-os e corte-os em pedaços de 3 cm de comprimento.

3. Em uma tigela, misture o frango, a cenoura, a cebola e os pedaços de cogumelo com os brotos de feijão mungo, o molho de soja, os brotos de feijão e o ovo.

4. Em um prato fundo grande, despeje água morna. Em um pequeno ramequim, misture a farinha de tapioca com um pouco de água e reserve. Coloque um pano de prato em sua superfície de trabalho, mergulhe o primeiro bolo na água e coloque-o sobre o pano. Coloque 1 colher de sopa do recheio de frango no centro, na parte inferior da folha, a 3 cm da borda do bolo. Dobre as bordas em direção ao centro e comece a enrolar a massa. Perto do final, mergulhe o dedo indicador na mistura de farinha de tapioca e água e cubra a borda do bolo para grudá-lo. Termine de enrolar. Termine de enrolar.

5. Em uma wok ou frigideira grande, coloque 3 cm de óleo de girassol. Aqueça. Coloque os rolinhos primavera na frigideira e deixe-os cozinhar por 2 minutos sem encostar um no outro: isso é um pré-cozimento. Vire-os e retire-os da frigideira sem dourar. Deixe-os esfriar por alguns minutos em um prato com papel toalha.

6. Enquanto os rolinhos primavera esfriam, misture o suco de limão, o nuoc mam e o açúcar em uma tigela. Reserve.

7. Mergulhe os rolinhos primavera novamente no óleo quente para dourar por 3 minutos e, em seguida, escorra-os novamente em um prato com papel-toalha. Eles devem estar crocantes.

8. Arrume as folhas da salada e a hortelã nos pratos, coloque os rolinhos de ovo ao lado e sirva com o molho picante. Aproveite!

Isso é uma foto do que deu:

Espero que tenham gostado!!!

Até a próxima!

Alex