Olá a todos, estou realmente de volta com muitas receitas. Quero perdoar-me porque não cumpri a minha promessa, mas desta vez vou publicar 1 receita todas as quartas-feiras até, pelo menos, meados de Abril. Hoje vamos fazer profiteroles.Tempo de preparação: 40 minutos Tempo de cozedura: 22 a 30 minutos
Tempo de preparação: 40 minutos Tempo de cozedura: 22 a 30 minutos
Para aproximadamente 60 profiteroles Precisará de um saco de pastelaria
Ingredientes:
Para a massa de choux:
- 15cl de leite
- 10cl de água
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar em pó
- 100g de manteiga
- 135g de farinha
- 4 ovos
Para o chocolate:
- 200g de chocolate
- 10cl de leite
Para a cobertura:
- Sorvete de baunilha
Preparação:
Começar com a massa de choux: Verter o leite e a água numa caçarola de fundo pesado. Adicionar o sal, açúcar e manteiga.
Levar ao lume, depois adicionar toda a farinha peneirada de uma vez enquanto se mexe vigorosamente com uma espátula de madeira até a massa ficar lisa.
Secar a massa em lume brando, mexendo constantemente até que ela se afaste da panela.
Retirar a panela do lume, deixá-la arrefecer ligeiramente, depois adicionar o primeiro ovo com uma espátula.
Dobrar os ovos, um a um, certificando-se de que estão perfeitamente combinados antes de adicionar o próximo e de trabalhar vigorosamente a massa. Levantar a massa de vez em quando: quando cai de novo numa fita, está pronta.
Pré-aquecer o forno a 210°C (th. 7). Coloque a massa num saco de pastelaria com a ponta lisa e forme tantas bolas de massa do tamanho de nozes quantas quiser sobre uma folha de cozedura coberta com papel vegetal. Cozer durante 7 minutos, depois reduzir a temperatura para 170°C (th. 5-6) e cozer durante 15 minutos. Para testar a cozedura, pressione suavemente uma couve com o dedo: não deve dobrar mais. Se não, cozer durante mais tempo.
Preparar o chocolate derretido: picar finamente o chocolate. Derreta-o numa caldeira dupla ou no microondas com o leite e mantenha-o de lado.
Cortar a tampa de cada couve. Colocar uma bola de gelado de baunilha na parte inferior da couve e depois voltar a colocar a parte de cima da couve. Dispor os profiteroles em taças individuais. Regue com chocolate e desfrute!
Isso é uma foto de como deu:
Espero que tenham gostado essa receita !!!
Até a próxima semana !
Alex
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