Massa folhada

Olá a todos, hoje vamos fazer uma massa folhada

Para 800g de massa Preparo: 30 minutos Resfriamento: 6 horas

Ingredientes:

- 350g de farinha

- 35 g de manteiga macia

- 250g de manteiga fria

- 1/2 colher de chá de sal

- 130 g de água

Preparação:

1. Prepare a tempera. Coloque a farinha, a manteiga amolecida e o sal na superfície de trabalho e adicione a água. Amasse rapidamente até obter uma mistura homogênea.

2. Forme uma bola com a massa, embrulhe-a em filme plástico e leve-a à geladeira por 2 horas.

3. Retire a manteiga da geladeira, coloque-a entre duas folhas de papel manteiga e estenda-a em um quadrado de aproximadamente 20 cm.

4. Enfarinhe a superfície de trabalho e estenda a tempera em um retângulo de cerca de 22 x 42 cm e, em seguida, coloque a manteiga sobre o retângulo.

5. Dobre a massa sobre a parte superior e aperte as bordas.

6. Vire a massa um quarto de volta para a direita e estenda-a de modo que ela fique três vezes mais longa do que larga.

7. Dobre a massa em uma carteira.

8. Marque a massa uma vez com o polegar para indicar que você deu uma volta. Embrulhe-a em filme e leve à geladeira por 2 horas.

9. Repita as etapas 6 e 7 e leve à geladeira por 2 horas. Faça duas marcas para lembrar que você deu duas voltas.

10. Repita as etapas 6 e 7. A massa agora está pronta para ser usada. Se não for usá-la imediatamente, mantenha-a na geladeira.

Isso é uma foto do que deu:

Espero que tenham gostado !!!

Até a próxima!

Alex