Olá a todos, hoje vamos fazer uma massa folhada
Para 800g de massa Preparo: 30 minutos Resfriamento: 6 horas
Ingredientes:
- 350g de farinha
- 35 g de manteiga macia
- 250g de manteiga fria
- 1/2 colher de chá de sal
- 130 g de água
Preparação:
Prepare a tempera. Coloque a farinha, a manteiga amolecida e o sal na superfície de trabalho e adicione a água. Amasse rapidamente até obter uma mistura homogênea.
Forme uma bola com a massa, embrulhe-a em filme plástico e leve-a à geladeira por 2 horas.
Retire a manteiga da geladeira, coloque-a entre duas folhas de papel manteiga e estenda-a em um quadrado de aproximadamente 20 cm.
Enfarinhe a superfície de trabalho e estenda a tempera em um retângulo de cerca de 22 x 42 cm e, em seguida, coloque a manteiga sobre o retângulo.
Dobre a massa sobre a parte superior e aperte as bordas.
Vire a massa um quarto de volta para a direita e estenda-a de modo que ela fique três vezes mais longa do que larga.
Dobre a massa em uma carteira.
Marque a massa uma vez com o polegar para indicar que você deu uma volta. Embrulhe-a em filme e leve à geladeira por 2 horas.
Repita as etapas 6 e 7 e leve à geladeira por 2 horas. Faça duas marcas para lembrar que você deu duas voltas.
Repita as etapas 6 e 7. A massa agora está pronta para ser usada. Se não for usá-la imediatamente, mantenha-a na geladeira.
Isso é uma foto do que deu:
Espero que tenham gostado !!!
Até a próxima!
Alex
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