Macarons de chocolate

Olá a todos, hoje vamos fazer uma de nossas próprias sobremesas francesas: os macarons

Tempo de preparação: 25 minutos Tempo de resfriamento: 12 horas Tempo de cozimento: 20 a 25 minutos. Para 20 macarrões Você precisará de um saco de pastelaria

Ingredientes:

- 4 claras de ovo

- 220g de açúcar de confeiteiro

- 120g de farinha de amêndoa

- 50g de açúcar refinado

- 30g de cacau em pó

Para o ganache:

- 100g de chocolate preto

- 50ml de leite

Preparação:

1. Colocar as claras em um lugar fresco no dia anterior

2. Preparar o ganache: derreter o chocolate em banho-maria

3. Adicione o leite, misture e reserve em um lugar fresco

4. No mesmo dia, pré-aqueça o forno a 160°C (th. 5-6). Misture o açúcar de confeiteiro e o pó de amêndoa. Espalhe esta mistura em uma assadeira. Colocar no forno por 5 a 10 minutos para secar completamente.

5. Bata as claras em uma tigela até ficarem firmes, depois acrescente o açúcar refinado pouco a pouco enquanto bate.

6. Adicionar o cacau em pó à mistura de açúcar e amêndoas

7. Dobrar suavemente a mistura de cocoa-açúcar e amêndoas com uma espátula para dentro dos ovos duramente batidos.

8. Despeje esta mistura em um saco de tubulação equipado com uma ponta lisa

9. Formar discos regulares de massa na bandeja de cozimento coberta com papel vegetal.

10. Reservar por 20 minutos, depois assar por 12 a 15 minutos. Deixar descansar um pouco, depois chuviscar água sob o papel vegetal para facilitar a sua remoção.

11. Misture o ganache com uma espátula, depois encha metade das conchas de macarrão com ele. Cobrir com a outra metade das conchas. Mantenha os macaroons no refrigerador.

Isso é uma foto do que deu

Espero que gostaram!

Até a próxima semana !

Alex