Olá a todos, hoje vamos fazer uma especialidade libanesa
Tempo de preparação: 30 minutos Tempo de repouso: 1h40
Tempo de cozedura: 6 minutos Serve 4
Ingredientes:
Para os pães pita:
- 200g de farinha
- Levedura de padeiro de 7g
- 10cl de água quente
- 7g de açúcar
- 1 colher de chá de sal fino
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
Para o húmus:
- 200g de grão de bico cozido
- 1 pequena malagueta verde
- 2 dentes de alho
- 1/4 molho de salsa de folha plana
- 1 limão
- Alguns pinhões
- 8cl molho tahini
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal fino
Preparação:
Para os pães pita: deitar a água quente, levedura e açúcar numa tigela e sair durante 10 minutos. Numa segunda tigela, misturar a farinha, o sal fino e a mistura de levedura e açúcar à mão. Amassar bem, formar uma bola, oleá-la e deixá-la repousar durante 1h30 num local quente, ou no forno a 80°C durante o mesmo tempo.
Amassar novamente a massa para expelir o ar dentro. Formar uma bola e cortá-la em 4 pedaços. Enrole-as com um rolo e coloque-as numa frigideira. Cozinhar os pães durante 3-5 minutos em lume médio, eles irão formar bolhas e tornarem-se ligeiramente castanhos.
Retirar as sementes e cortar a malagueta verde. Descascar e picar o alho e a salsa de folha plana bem lavada. Espremer o limão. Torrar os pinhões durante alguns minutos a 180°C no forno até ficarem dourados. Lavar o grão de bico em água fria e depois drená-los.
Coloque o grão de bico no liquidificador, comece a misturar, depois adicione o alho, o piripiri, sal fino, molho de tahini e sumo de limão.
Verter num prato de servir, formar uma onda com uma colher, verter o azeite no seu interior, polvilhar com flor de sal e salsa picada. Acrescentar os pinhões assados. Desfrute com o pão pita!
Isso é uma foto do que deu (sem pinhões):
Espero que tenham gostado!!!
Até semana que vem!
Alex
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