Hambúrguer de peixe panado

Olá a todos, hoje vamos fazer um hambúrguer muito bom

Tempo de preparação: 20 minutos Tempo de cozimento: 6 minutos

Serve 4

Ingredientes:

- 4 pães de hambúrgueres

- 4 bifes de escamudo, 150g cada

- 40g de farinha

- 2 claras de ovo orgânicas

- 50g de farinha de rosca

- 3 abacates

- 4 a 8 folhas de salada à sua escolha

- 2 cebolinhas

- 4 fatias de queijo cheddar

- 25g de manteiga semi-salgada

- Azeite de oliva

- Sal fino

- Suco de meio limão

Para o molho:

- 1 colher de sopa de maionese

- 1 colher de chá de molho de sriracha

- 1 colher de chá de molho de ostras

- Suco de meio limão

Preparação:

1. Misture a maionese com o molho de sriracha, o molho de ostras e o suco de limão em uma tigela. Deixar de lado. Cortar os pãezinhos ao meio em sentido transversal.

2. Despeje a farinha, claras de ovo e pão ralado em três pratos de sopa. Tempere os pedaços de peixe com sal fino, depois passe-os primeiro através da farinha, batendo-os para remover o excesso, depois através das claras de ovo, e finalmente através das migalhas de pão. Coloque o peixe empanado em um prato na geladeira para terminar sua receita.

3. Corte o abacate ao meio, retire o poço com o calcanhar de sua grande faca de cozinha: bata sua faca ao longo da pia com um golpe afiado, isto fará com que o poço caia com segurança. Não tente removê-lo à mão. Descasque o abacate pela metade à mão e corte-o em fatias finas, mantendo a forma da metade do abacate, depois pressione-o levemente para achatá-lo. Colocar de lado em uma placa. Corte a salada em tiras de 1 cm de largura e tempere com meio limão. Picar as cebolinhas e fritar em uma frigideira até dourar. Manter os dois ingredientes separados.

4. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite de oliva e um pedaço de manteiga. Deixe espumar e colorir levemente, depois coloque os bifes de peixe para dourar em fogo médio. Após 3 minutos, virá-las e continuar o cozimento por mais 3 minutos em fogo médio. Colocar os pãezinhos na torradeira.

5. No fundo dos pães, espalhar 1 colher cheia de molho, colocar um pouco de salada de limão, meio abacate e em cima disso o peixe empanado, um pedaço de queijo cheddar para ser derretido com um maçarico, 1 colher cheia de molho, as cebolas e fechar com o chapéu. Faça uma pequena salada com o abacate, cebola e o restante da salada. Aproveite!

Isso é uma foto do que deu:

Espero que gostaram!

Até a próxima!

Alex